Slondok: Kerupuk Tradisional Khas Magelang dari Singkong
Slondok adalah salah satu camilan khas dari Magelang, Jawa Tengah, yang terbuat dari singkong atau ketela pohon. Makanan ini memiliki tekstur renyah dan rasa gurih, sering kali dijadikan oleh-oleh khas dari daerah tersebut. Slondok termasuk dalam kategori makanan ringan sejenis kerupuk atau ceriping yang populer di kalangan pecinta makanan tradisional.
Bahan Dasar Slondok
Slondok dibuat dari singkong yang diolah melalui beberapa tahap sebelum akhirnya digoreng hingga renyah. Berikut adalah bahan utama pembuatan slondok:
- Singkong (Ketela Pohon): Sebagai bahan utama, singkong memberikan tekstur khas dan rasa sedikit manis pada slondok.
- Bumbu Penyedap: Garam dan bawang putih biasanya ditambahkan untuk memberikan cita rasa gurih.
- Minyak Goreng: Digunakan untuk menggoreng adonan slondok hingga matang dan renyah.
Proses Pembuatan Slondok
-
Pengolahan Singkong
Singkong dikupas, dicuci bersih, lalu direbus atau dikukus hingga matang. Setelah itu, singkong dihancurkan hingga membentuk adonan yang bisa dibentuk. -
Pembentukan Adonan
Adonan singkong yang sudah dihaluskan kemudian dibentuk menyerupai gelang kecil atau lingkaran panjang, yang menjadi ciri khas slondok. -
Pengeringan
Adonan yang telah dibentuk kemudian dijemur di bawah sinar matahari agar kadar airnya berkurang, sehingga saat digoreng bisa mengembang dan renyah. -
Penggorengan
Slondok yang sudah kering kemudian digoreng dalam minyak panas hingga mengembang dan berwarna keemasan. Setelah digoreng, slondok didinginkan sebelum dikemas.
Varian Rasa Slondok
Awalnya, slondok hanya tersedia dalam rasa original (gurih dan asin), tetapi kini telah berkembang dengan berbagai varian rasa, seperti:
- Pedas: Ditambah bubuk cabai agar lebih pedas.
- Balado: Memiliki cita rasa manis pedas khas bumbu balado.
- Keju: Diberi tambahan bubuk keju untuk rasa yang lebih gurih.
- Barbeque: Menggunakan bumbu khas barbeque untuk cita rasa modern.
Slondok dalam Kuliner Indonesia
Slondok sering dijadikan camilan saat bersantai atau sebagai pendamping makan nasi. Karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah, slondok banyak digemari oleh berbagai kalangan.
Jika berkunjung ke Magelang, jangan lupa mencicipi dan membawa slondok sebagai oleh-oleh khas daerah ini!